Ideas de cenas de verano
El verano ha llegado de manera puntual, como cada año, y no ha decepcionado en absoluto, con su sol, calor, piscinas, camisetas y canesús, nos ha pillado en el momento justo de guardar nuestros abrigos y sacar las chanclas de nuestros armarios, así como de desempolvar las batidoras, heladeras y otros utensilios que necesitaremos para preparar las ideas de cenas de verano con las que estrenar la temporada.
Para poder disfrutar de cualquier tipo plato de cenas ligeras con el que poder disfrutar de las vacaciones ya sea en casa, en la playa, en la piscina,… ¡Donde más te apetezca! Para disfrutar de la familia y amigos.
Nos encanta cambiar nuestro enfoque gastronómico y disfrutar de platos ligeros, refrescantes, despreocupados, fáciles y rápidos de preparar. El verano nos invita a salir a las calles, parques, playas y piscinas para aprovechar al máximo nuestro tiempo libre. Con nuestro recopilatorio de ideas de cenas de verano, podremos hacer esto y mucho más. Hay una opción para cada día de la nueva temporada, y no tendremos que repetir ninguna.
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Recetas de cenas: sopas y cremas frías
Las sopas y cremas frías son una opción apetecible y popular para el verano. No es sorprendente, ya que son fáciles, rápidas, refrescantes y nutritivas. Entre todas ellas, hay tres que dominan la escena gastronómica veraniega: gazpacho, salmorejo y ajoblanco.
Este trío admite varias versiones, ya sea con frutas, añadiendo otras hortalizas, enriquecidos con guarniciones diversas, o preparados de forma tradicional o (mucho mejor) con la ayuda de un robot de cocina potente.
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Ajoblanco de remolacha
Ingredientes
- 500 gramos de remolacha cocida
- 100 gramos de almendras crudas peladas
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre de jerez
- 500 ml de agua
- Sal al gusto
- agua
Preparación
Pelar y cortar en trozos la remolacha cocida.
Triturar las almendras crudas peladas en un procesador de alimentos o licuadora.
Agregar la remolacha, el ajo, el aceite de oliva y el vinagre de jerez al procesador de alimentos o licuadora y triturar hasta obtener una mezcla uniforme.
Añadir poco a poco el agua hasta que se forme una crema suave y homogénea.
Ajustar la sal al gusto, y poner en la nevera para servir fío.
Gazpacho de sandía
Ingredientes
- 500 gramos de sandía sin semillas
- 250 gramos de tomate maduro
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 30 ml de aceite de oliva
- 10 ml de vinagre de jerez
- 500 ml de agua
- Sal al gusto
Preparación
Pelar y cortar en trozos la sandía y el tomate maduro.
Cortar en trozos pequeños el pimiento verde y el ajo.
Agregar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y triturar hasta obtener una mezcla suave.
Añadir poco a poco el agua hasta que se forme una mezcla uniforme.
Ajustar la sal al gusto.
Servir frío.
Crema fría de pepino, yogur griego y menta
Ingredientes
- 500 gramos de pepino pelado y cortado en trozos
- 250 gramos de yogur griego
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 20 gramos de hojas de menta fresca
Sal al gusto
Preparación
Agregar el pepino, el yogur griego, la cebolla, el ajo y las hojas de menta fresca en una licuadora o procesador de alimentos y triturar hasta obtener una mezcla suave.
Ajustar la sal al gusto.
Servir frí
Crema fría de manzana verde, aguacate y lima a la menta
Ingredientes
- 250 gramos de manzana verde pelada y cortada en trozos
- 1 aguacate pelado y cortado en trozos
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 20 gramos de hojas de menta fresca
- 30 ml de jugo de lima
- 500 ml de agua
- Sal al gusto
Preparación
Agregar la manzana verde, el aguacate, la cebolla, el ajo, las hojas de menta fresca y el jugo de lima en una licuadora o procesador de alimentos y triturar hasta obtener una mezcla suave.
Añadir poco a poco el agua hasta que se forme una mezcla uniforme.
Ajustar la sal al gusto.
Servir frío.
Recetas de ensalada para las cenas de verano
Hay personas que prefieren comer verduras y hortalizas con tenedor en lugar de cuchara, y para las cenas de verano, las ensaladas son la alternativa perfecta. Son rápidas y fáciles de preparar, y en la mayoría de los casos, no requieren cocción, por lo que no es necesario encender los fogones.
Aunque la ensalada clásica de tomate, lechuga, cebolla, zanahoria, aceitunas y huevo duro es genial, hay muchas otras opciones más alegres, divertidas e interesantes. Ya sea con verduras, hortalizas y frutas, carnes y aves, o pescados y mariscos, cualquiera de estas ensaladas es una magnífica opción para disfrutar en verano.
Ensalada de aguacate, fresas y mozzarella
Ingredientes
- 200 gramos de aguacate maduro
- 200 gramos de fresas frescas
- 200 gramos de mozzarella fresca
- 30 ml de vinagre balsámico
- 30 ml de avoe
- Salpimentar al gusto
Preparación
Cortar el aguacate, las fresas y la mozzarella en trozos.
Mezclar los ingredientes en un bol grande.
En otro bol, mezclar el vinagre balsámico, el aceite, la sal y especias.
Añadir el aliño a la ensalada y mezclar bien.
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Ensalada de col kale masajeada con arándanos, feta, almendras y aliño de albaricoque
Ingredientes
- 300 gramos de col kale
- 100 gramos de arándanos frescos
- 100 gramos de queso feta
- 50 gramos de almendras troceadas
- 30 ml de vinagre de manzana
- 30 ml de avoe
- 30 ml de mermelada de albaricoque
Preparación
Lavar y cortar la col kale en trozos pequeños.
Masajear la col kale con las manos durante unos minutos hasta que se ablande un poco.
Agregar los arándanos, el queso feta y las almendras troceadas a la col kale.
En otro bol, mezclar el vinagre de manzana, el aceite, la mermelada de albaricoque y salpimentar .
Aliñar a la ensalada y mezclar bien.
Ensalada taboulé
Ingredientes
- 200 gramos de cuscús
- 200 gramos de tomate maduro
- 100 gramos de pepino
- 100 gramos de cebolla roja
- 50 gramos de perejil fresco picado
- 30 ml de avoe
- 30 ml de zumo de limón
Preparación
Cocer el cuscús.
Pelar y cortar el tomate y el pepino en cubos pequeños.
Cortar la cebolla roja en rodajas finas.
En un bol grande, mezclar el cuscús, el tomate, el pepino, la cebolla roja y el perejil fresco picado.
En otro bol, mezclar el aceite, el zumo de limón, y salpimentar .
Añadir el aliño a la ensalada y mezclar bien.
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Ensalada poké de arroz, salmón y aguacate
Ingredientes
- 200 gramos de arroz blanco cocido
- 200 gramos de salmón fresco
- 200 gramos de aguacate maduro
- 100 gramos de pepino
- 50 gramos de cebolla roja
- 30 ml de salsa de soja
- 30 ml de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Salpimentar al gusto
Preparación
Cortar el salmón y el aguacate en cubos pequeños.
Pelar y cortar el pepino en cubos pequeños.
En un bol grande, mezclar el arroz cocido, el salmón, el aguacate, el pepino y la cebolla roja.
En otro bol, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta.
Añadir el aliño a la ensalada y mezclar bien.
Recetas de Tostas, quesadillas, wraps y burritos, Ideas de cenas de verano
Las ensaladas anteriores, especialmente las más ligeras, pueden acompañarse con otros bocados para aquellos que tienen un gran apetito. Las tostadas, quesadillas, wraps, burritos y otras opciones similares son excelentes para agregar consistencia a las cenas de verano. Con ingredientes crudos o ligeramente cocidos, todas estas alternativas son fáciles y rápidas de preparar.
Burritos de atún
Ingredientes
- 200 gramos de atún en lata
- 100 gramos de arroz blanco cocido
- 50 gramos de maíz dulce en lata
- 50 gramos de cebolla roja picada
- 50 gramos de pimiento rojo picado
- 4 tortillas de trigo
- 50 gramos de queso rallado
Preparación
Mezclar el atún, el arroz, el maíz, la cebolla y el pimiento en un bol.
Calentar las tortillas en una sartén o en el microondas.
Dividir la mezcla del atún en cuatro partes iguales y colocarlas en el centro de cada tortilla.
Espolvorear el queso rallado sobre la mezcla de atún.
Enrollar los burritos y servir calientes.
Rollitos vietnamitas fríos
Ingredientes
- 200 gramos de gambas peladas
- 200 gramos de fideos de arroz
- 100 gramos de zanahoria rallada
- 100 gramos de pepino cortado en tiras finas
- 50 gramos de menta fresca picada
- 50 gramos de cilantro fresco picado
- 12 hojas de papel de arroz
- Salsa de soja para mojar
Preparación
Cocer las gambas y los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
Sumergir una hoja de papel de arroz en agua caliente durante unos segundos hasta que se ablande.
Colocar la hoja sobre una superficie plana.
Colocar algunas gambas, fideos, zanahoria, pepino, menta y cilantro en el centro de la hoja de papel.
Doblar los extremos de la hoja hacia el centro y enrollarla para formar un rollito.
Repetir con el resto de los ingredientes.
Servir frío con salsa de soja para mojar.
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Wraps de pollo, aguacate y queso
Ingredientes
- 200 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 200 gramos de aguacate maduro
- 100 gramos de queso cheddar rallado
- 50 gramos de lechuga cortada en tiras finas
- 4 tortillas de trigo
- 30 ml de mayonesa
- 30 ml de salsa de tomate
- Sal y especias al gusto
Preparación
Mezclar el pollo desmenuzado, el aguacate, el queso rallado y la lechuga en un bol.
En otro bol, mezclar la mayonesa, la salsa de tomate, la sal y la pimienta.
Calentar las tortillas en una sartén o en el microondas.
Dividir la mezcla de pollo en cuatro partes iguales y colocarlas en el centro de cada tortilla.
Añadir la mezcla de mayonesa y salsa de tomate sobre la mezcla de pollo.
Enrollar los wraps y servir calientes.
Tosta de salmón, queso fresco y aguacate
Ingredientes
- 200 gramos de salmón ahumado
- 200 gramos de queso fresco
- 1 aguacate maduro
- 4 rebanadas de pan integral
- 30 ml de avoe
- 1 diente de ajo picado
Preparación
Cortar el salmón ahumado en trozos pequeños.
Pelar y cortar el aguacate en cubos pequeños.
En un bol, mezclar el queso fresco, el salmón y el aguacate.
Calentar el aceiten una sartén y añadir el ajo picado.
Tostar las rebanadas de pan en la sartén con el aceite y el ajo.
Dividir la mezcla de queso fresco, salmón y aguacate en cuatro partes iguales y colocarlas sobre las tostadas.
Salpimentar al gusto y servir caliente.
Quesadillas de jamón y queso emmental
Ingredientes
- 200 gramos de jamón serrano cortado en trozos pequeños
- 200 gramos de queso emmental rallado
- 4 tortillas de trigo
- 30 gramos de mantequilla
Preparación
Dividir el jamón serrano y el queso emmental en cuatro partes iguales.
Calentar la mantequilla en una sartén.
Poner una tortilla en la sartén y añadir una parte del jamón serrano y una parte del queso emmental en la mitad de la tortilla.
Doble la otra mitad de la tortilla sobre la mezcla de jamón y queso.
Cocinar la quesadilla hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados.
Ideas de cenas de verano: Salpicones, ceviches, tartares y carpaccios
Es importante tener bien afilados los cuchillos, ya que las siguientes elaboraciones lo requerirán. Salpicones, ceviches, tartares y carpaccios son opciones rápidas de preparar y muy refrescantes, ideales para las cenas de verano. Aunque el pescado es el protagonista en la mayoría de nuestras ideas para las cenas de verano, también hay espacio para recetas vegetarianas.
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Ceviche de pescado
Ingredientes
- 300 gramos de pescado blanco fresco sin piel y sin espinas
- 1 cebolla morada finamente picada
- 1 pimiento rojo finamente picado
- 1 pimiento verde finamente picado
- 1 chile jalapeño finamente picado
- 100 ml de jugo de limón
- 50 ml de jugo de naranja
- Cilantro fresco picado
Preparación
Cortar la merluza en cubos pequeños.
En un bol, mezclar la cebolla, los pimientos, el chile jalapeño, el jugo de limón y el jugo de naranja.
Añadir la merluza a la mezcla anterior y mezclar bien.
Salpimentar al gusto.
Refrigerar durante al menos 30 minutos.
Servir frío con cilantro fresco picado.
Salpicón de pollo
Ingredientes
- 300 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla morada finamente picada
- 1 pimiento rojo finamente picado
- 1 pimiento verde finamente picado
- 2 tomates picados
- 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso picadas
- 50 gramos de aceitunas negras sin hueso picadas
- 50 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- Sal y especias al gusto
Preparación
Mezclar el pollo desmenuzado, la cebolla, los pimientos, los tomates y las aceitunas en un bol.
En otro bol, mezclar el aceite, el vinagre de vino blanco, la sal y especias.
Añadir la mezcla de avoe a la mezcla de pollo y verduras y mezclar bien.
Refrigerar durante al menos 30 minutos.
Tartar de atún
Ingredientes
- 300 gramos de filete de atún fresco sin piel y sin espinas
- 1 cebolla roja finamente picada
- 1 chile jalapeño finamente picado
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 aguacate maduro cortado en cubos
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Preparación
Cortar el atún en cubos pequeños.
En un bol, mezclar la cebolla, el chile jalapeño, el jengibre rallado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jugo de limón y la sal.
Añadir el atún a la mezcla anterior y mezclar bien.
Refrigerar durante al menos 30 minutos.
Añadir el aguacate y las semillas de sésamo a la mezcla de atún y mezclar suavemente.
Carpaccio de calabacín
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
Preparación
Cortar los calabacines en rodajas muy finas.
Colocar las rodajas de calabacín en un plato grande.
En un bol, mezclar el aceite, el jugo de limón, la albahaca fresca, la sal y especias.
Verter la mezcla de aceite sobre las rodajas de calabacín.
Espolvorear el queso parmesano rallado sobre las rodajas de calabacín.
Refrigerar durante al menos 30 minutos y servir.
Otras ideas de cenas de verano: Platos frescos con todo el sabor
El sushi es una opción muy apetecible y refrescante. Entre las recetas más clásicas encontramos el maki de salmón con aguacate, gunkan con atún , parrillada de verduras, Queso feta con verduras en papillote, navajas a la plancha. cualquier plato en la cena es posible, si te gusta algún ingrediente puedes hacer cualquiera de éstas comidas tu propia versión.
Makis de salmón con aguacate
Ingredientes
- 200 gramos de salmón fresco sin piel y sin espinas
- 1 aguacate maduro
- 1 hoja de alga nori
- 300 gramos de arroz para sushi cocido
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Wasabi y salsa de soja para servir
Preparación
Cortar el salmón y el aguacate en tiras delgadas.
Mezclar el vinagre, el azúcar y la sal en un bol.
Agregar el arroz cocido a la mezcla anterior y mezclar bien.
Colocar la hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú para sushi.
Extender el arroz sobre la hoja de alga nori, dejando un espacio en uno de los extremos.
Colocar las tiras de salmón y aguacate sobre el arroz.
Enrollar la esterilla de bambú para sushi, presionando firmemente.
Cortar el rollo de sushi en rodajas y servir con wasabi y salsa de soja.
Gunkan con atún
Ingredientes
- 200 gramos de atún fresco sin piel y sin espinas
- 4 hojas de alga nori
- 200 gramos de arroz para sushi cocido
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de huevas de salmón
- Wasabi y salsa de soja para servir
Preparación
Cortar el atún en tiras delgadas.
Mezclar el vinagre, el azúcar y la sal en un bol.
Agregar el arroz cocido a la mezcla anterior y mezclar bien.
Colocar una hoja de alga nori sobre una superficie plana.
Tomar un poco de arroz y formar una bola del tamaño de una nuez.
Colocar la bola de arroz en el centro de la hoja de alga nori.
Envolver la hoja de alga nori alrededor de la mezcla, formando una especie de copa.
Colocar una tira de atún en el centro de la copa.
Añadir unas cuantas huevas de salmón encima del atún.
Servir con wasabi y salsa de soja.
Parrillada de verduras
Ingredientes
- 200 gramos de calabacín cortado en rodajas
- 200 gramos de berenjena cortada en rodajas
- 200 gramos de pimiento rojo cortado en tiras
- 200 gramos de cebolla cortada en cuartos
- 2 cucharadas de avoe
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Precalentar una parrilla o sartén a fuego medio alto.
En un bol, mezclar el aceite, la sal y la pimienta.
Agregar las verduras al bol y mezclar bien para cubrirlas con la mezcla de aceite.
Colocar las verduras en la parrilla o sartén y cocinar durante unos 8 10 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y tiernas.
Queso feta con verduras en papillote
Ingredientes
- 200 gramos de calabacín cortado en rodajas
- 200 gramos de zanahoria cortada en rodajas
- 200 gramos de pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla roja cortada en cuartos
- 200 gramos de queso feta cortado en cubos
- 2 cucharadas de avoe
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Precalentar el horno a 200°C.
Cortar cuatro trozos de papel de aluminio de aproximadamente 30 centímetros de largo.
Colocar un puñado de las verduras en el centro de cada trozo de papel de aluminio.
Añadir algunos cubos de queso feta encima de las verduras.
Rociar las verduras y el queso feta con aceite, sal y pimienta.
Cerrar los paquetes de papel de aluminio, doblando los bordes y sellando bien.
Colocar los paquetes en una bandeja para hornear y hornear durante unos 20 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Navajas a la plancha
Ingredientes
- 400 gramos de navajas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y especias al gusto
- 1 limón cortado en cuartos
Preparación
Lavar bien las navajas y retirar la arena y la suciedad.
Precalentar una sartén o plancha a fuego medio alto.
En un bol, mezclar el aceite de oliva, el ajo, la sal y especias.
Añadir las navajas a la mezcla anterior y mezclar bien.
Colocar las navajas en la sartén o plancha y cocinar durante unos 2 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.
conclusión
Con todos estos consejos, ideas de cenas de verano, mantendrás una dieta equilibrada y rica en nutrientes. O si eres más de comidas rápidas y fáciles de hacer para que puedas disfrutar de más tiempo con la familia y amigos
. ¡Tú decides!
Porque comer sano y saludable no está reñido con no darse antojos.
Recuerda siempre que hay 10 hábitos alimenticios que son recomendables para nuestro bienestar física, mental y emocional ya que los hábitos de vida saludables son extremadamente importantes y pueden tener un gran impacto en tu vida